乌龟蛋怎么保存

乌龟蛋应竖着存放，其中的蛋白非常浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。不要清洗乌龟蛋会导致变质。乌龟蛋壳上要细菌，食品袋或保鲜密封盒装起来，并且不要和其它食品混在一起储存。

乌龟蛋怎么保存

乌龟蛋应竖着存放，其中的蛋白非常浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。

不要冲洗需要放入冰箱保存的乌龟蛋，准备食用前将蛋壳清洗干净进行烹饪即可。部分人嫌买回的乌龟蛋太脏，会先用清水把乌龟蛋冲洗干净再保存，这样不仅会损害乌龟蛋的营养价值，而且会使乌龟蛋液变质。

乌龟蛋因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品，放入冰箱前可以拿食品袋或保鲜密封盒装起来。乌龟蛋只能放冷藏，不可以冰冻，不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存，会导致串味。